A borlikőr elkészítéséhez szükségünk lesz egy liter vörösborra, 50 dkg cukorra, 1/3 rum-aromára, 1/3 cherry-aromára, 1/3 meggy-aromára és három dl szeszre. A vörösbort forraljuk fel a cukorral, majd hűtsük le. Ezután oldjuk fel a szeszben az aromakeveréket és keverjük bele a borba.
Ha a sörlikőrre szavazunk kelleni fog fél liter barna sör, 20 dkg cukor, egy vaníliarúd és negyed liter alkohol. Először felfőzzük a sört a cukorral és a vaníliával, majd hagyjuk kihűlni. Ezután hozzákeverjük az alkoholt és legalább egy hónapig érleljük.
A Bailey's elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk. Szükségünk lesz hozzá 3,3 dl kommersz whiskyre, 3,2 dl habtejszínre, két tubus sűrített tejre, másfél dl finom feketekávéra, egy evőkanál instant kakaóporra, egy csomag vaníliás cukorra vagy egy fél ampulla vanília-aromára.
Először csomómentesre keverjük a kakaót a feketekávéval, majd hidegen jól elkeverjük a többi hozzávalóval. Így nagyjából egy liter, ízletes nedűt kapunk.
Kipróbálhatjuk tejszínes mogyoró-aromával, de kávé, kakaó és vanília nélkül is – minden csak ízlés dolga! A tejszínt először fel is forralhatjuk, majd pedig lehűtjük, vagy az édesszájúak kedvéért meg is cukrozhatjuk – de a több sűrített tejjel is hasonló eredményre juthatunk. Ha nem szimpatizálunk a whiskyvel, használhatunk helyette vodkát vagy akár gyógyszertári tiszta szeszt is – vagyis a lehetőségek száma végtelen!
Tojáslikőrt sem annyira bonyolult csinálni, mint azt elsőre gondolnánk. Elkészítéséhez szerezzünk be öt tojást, egy vanília belét, egy csésze porcukrot, hat dl tejet, két dl 90 fokos alkoholt és fél dl konyakot.
Az öt tojás sárgáját jó alaposan kikeverjük a kikapart vanília belével és a csésze porcukorral. Apránként hozzáadjuk a 6 dl forralt és lehűtött tejet, a két 2 dl 90 fokos alkoholt és a fél dl konyakot. Hűvös helyen 3-4 hétig pihentetjük úgy hogy, néha összerázzuk.
Elkészíthetjük konyak nélkül is. Ha a tiszta alkoholra szavazunk, 6dl tejre és 2,5 dl alkoholra lesz szükségünk. Ha azonban vodkára vágyunk, hat dl tejet és négy dl vodkát adjunk hozzá.
Ha gyümölcsös itallal szeretnénk meglepni valakit – vagy magunkat – könnyen készíthetünk citrom- vagy narancslikőrt.
Egy liter citromlikőrhöz szükségünk lesz négy citromra, két zöldcitromra, nádcukorra – nagyjából 40-60 dkg-ra – vagy ízlés szerint mézre, egy vaníliarúdra és egy liter tiszta vodkára.
Válasszunk ki egy nagyobb befőttesüveget és tegyük bele a meghámozott, apró darabokra vágott gyümölcsöket – figyeljünk arra, hogy ha a citrom héját is bele szeretnénk tenni, mindenképpen bio alapanyagokat használjunk – és a kettétört vaníliarudat. A mézből vagy a nádcukorból először érdemes csak egy kisebb mennyiséget hozzáadni, így később folyamatos kóstolgatással, édesítéssel érhetjük el a tökéletes ízhatást. Ezután az alapanyagokra öntsük rá a vodkát és az egészet alaposan keverjük össze. Az érés 3-4 hétig is eltarthat, ami alatt az italt minden nap meg kell kevernünk. Ha a likőr elkészült, szűrjük le, öntsük kisebb, feldíszített üvegekbe majd dobjunk bele néhány citromdarabkát. A tökéletes összhatás kedvéért érdemes különleges formájú üvegeket választani.
Ha a narancslikőr áll hozzánk – vagy a megajándékozotthoz – közelebb, akkor sem lesz nehéz dolgunk. Egy literhez szükségünk lesz két nagy narancsra, egy kisebb citromra, 1 liter tiszta vodkára, mézre vagy nádcukorra és egy vaníliarúdra.
Elkészítése igazából megegyezik a citromlikőrével. A fő különbség az, hogy itt nagyon kell figyelnünk az ízesítésre. Vegyük figyelembe, hogy ez egy igen édes italtípus, vagyis nádcukorból egy kicsivel többet, 60-80 dkg-ot kell hozzáadnunk, ha a klasszikus narancslikőrhöz hasonló aromára törekszünk. Az édesszájúak citrom hozzáadása nélkül is elkészíthetik, a kevésbé émelyítő likőrök kedvelői azonban mindenképpen aprítsanak bele egy citromot és kevesebb nádcukrot használjanak – de jobb, ha inkább mézzel édesítik a nedűt.
Bármelyik italt is válasszuk, tartsunk mértéket az alkohollal – egyrészt nem lesz valami jó ízű a végeredmény, másrészt pedig túl erős alkoholt nem illik ajándékozni…
Így már egy fokkal jobb !
13 éve
